Bonjour! Nous, c’est Christian et Ying.
Nous avons créé ce restaurant en 2019 après de longs mois
de réflexion et de peaufinage de ce
projet.
L’idée était de proposer une cuisine saine
et de saison, en revisitant l’idée du poké
bowl avec cette touche unique qui nous
caractérise.
Des produits et aliments que l’on ne
retrouverait dans aucune autre enseigne
de ce genre, une carte changeante au fil
des saisons et des produits sourcés de
manière locale et responsable.
Ying, qui est la gérante mais également la
cuisinière, possède 20 années d’expérience
dans le secteur de la restauration
japonaise, un véritable atout pour un
restaurant de poké bowls orienté en grande
partie autour du poisson, et donc de la
qualité de sa préparation.
Disposant également d’une expérience
chez Biocoop, cette fibre et cette volonté
de partager de bons produits, sourcés
localement, qualitatifs et de saison ont
donc tout naturellement pavé la voie pour
l’ouverture de notre tout premier
restaurant.
Des bowls originaux, des
recettes originales, le tout pour un résultat qui sort de l’ordinaire, qui surprend, et qui régale!
Du 100% Fait Maison
C’est certainement notre
plus grande fierté, celle de
proposer une cuisine
intégralement homemade,
et cela incluant également
nos desserts, et une
sélection de boissons faites
minute, au soin d’une
expertise barista durement
acquise!